石窯とは(いしがま)とは、耐火性の煉瓦コンクリート岩石、または粘土で作られた空間で調理するオーブンです。

石窯の中で延々と薪を燃やし続けること90分以上、石窯の内部壁面温度が500℃に達してからやっとピザなどの石窯料理をすることができます。

石窯に蓄えられた圧倒的な輻射熱と遠赤外線を利用して調理しますので、あまり素材に手を加えずシンプルに調理するのが得意です。ピザがよく知られていますが、実はいろいろな料理をすることができます。

最高に熱い状態(400度レベル)では、ピザ等。その後、少しずつ温度が下がっていく状態に合わせて、一番窯(250度レベル)でチキン、肉ロースト、パン等。 二番窯(200度レベル)で小型パン、焼き菓子等。 三番窯(200度以下)で 煮込み料理、ポトフ等と石窯の能力を100%味わってください。

石窯の使用(レンタル)費用:500円/日

薪代:100円/㎏ ※石窯を最高に温めるのには薪約10㎏が必要になります。思いっきり火を燃やすことができるので楽しいですよ。

基本ピザ材料:事前に申し込みいただくことでピザ生地・ベーコン・ピーマン・チーズ・ピザソースを準備します。500円/人。

毎月第〇日曜日は石窯Dayです。この日はスタッフが石窯を温めますので、手軽に石窯ピザを食べることができます。